傳統鹵菜熟食店應該怎么改變更好的模式

日期：2022-04-20

做了十多年的鹵菜，這行業(yè)是相對穩定的，從開(kāi)始做到現在，一直都是自己主打技術(shù)和經(jīng)營(yíng)，家人幫忙打雜，所以人工上面能節省很多，整體投入是非常小的，雖然食材方面因為市場(chǎng)原因會(huì )時(shí)漲時(shí)降，但是利潤相對做堂食的餐飲還是好一些的，這是為什么一直在堅持做的原因。但是做了這么多年一直都是很平淡的發(fā)展，自己的店是比較傳統的產(chǎn)品，所以整個(gè)產(chǎn)品是相對單一的，整個(gè)消費群體就會(huì )偏少一些，從而導致產(chǎn)品的復購率就不高，產(chǎn)品呢，就是一些傳統的五香產(chǎn)品，雖然這個(gè)口味是老少皆宜的，但是口味太少了，再怎么吃大家也會(huì )有口味疲勞就是吃膩的時(shí)候，而且，現在的年輕消費群體是非常好的資源，要抓住這樣一眾群體，產(chǎn)品就要更綜合的，門(mén)店也是屬于很傳統的裝修風(fēng)格，現在是信息時(shí)代，所有行業(yè)都是在飛速發(fā)展升級，所以像改變現狀，找到一個(gè)很好的模式，增加好的產(chǎn)品升級店面。       要做這個(gè)店面升級，我做了很多方面的了解，針對自己店鋪的不足，產(chǎn)品和營(yíng)銷(xiāo)模式為重點(diǎn)，四川這邊從來(lái)是不缺做的好的餐飲，競爭力是特別大的，但就是在這種市場(chǎng)下，會(huì )出來(lái)很多不一樣的東西，值得同行去學(xué)習的，在短視頻平臺上看了很多不錯的品牌和店鋪，自己去實(shí)地考察了一下，去了一個(gè)叫廖排骨的品牌看了一下，走到店鋪上一眼看過(guò)去給人的感覺(jué)就是很明亮，干凈衛生的感覺(jué)，玻璃櫥窗內整齊擺著(zhù)產(chǎn)品，也就十幾種產(chǎn)品，口味還比較多樣化，看他們的顧客也是老年人，中年，年輕人都有，店內的生意也是飯點(diǎn)的時(shí)候陸陸續續的，產(chǎn)品也都是帶回家下飯下酒的，還是很親民大眾化的。       不管是做什么行業(yè)，做到什么樣的成就，總會(huì )有比你做的更好的人，市場(chǎng)這么大，多出去看看，學(xué)習行業(yè)內做的好的，堅持做餐飲的初心，做好品質(zhì)的產(chǎn)品，才能讓自己的生意越做越長(cháng)久。             品牌鹵菜店加盟---四川廖排骨！