今天來(lái)說(shuō)鹵菜店的裝修，如果你開(kāi)一家中小型的社區鹵菜店，也許裝修不想過(guò)于鋪張，也不想搞得太豪華，只要干凈清爽，親切親民就可以了，這樣一般裝修費用不會(huì )太高，初次創(chuàng )業(yè)想要節省資金，這些都是可以理解的，但無(wú)論怎么節約，有幾樣的東西是必不可少的：

01空調

鹵菜店裝空調倒也不全是為了店員的工作環(huán)境，這個(gè)空調制冷效果一定得好，冬天有時(shí)候都要開(kāi)制冷，目的是為了操作環(huán)境衛生以及鹵貨成品的儲存環(huán)境，畢竟社區鹵菜店一般都是敞開(kāi)了賣(mài)，有的時(shí)候如果想要做到親切親民，還真的沒(méi)有必要在社區鹵菜店放置展示柜，有兩張60*120厘米的不銹鋼工作臺，鹵菜店成品最多可以放到50個(gè)左右，這樣陳列也是蠻壯觀(guān)的，非展示柜效果可比。

所以如果你是這樣陳列產(chǎn)品的，就必須要裝空調了，為了節約成本，甚至可以只裝一個(gè)單冷空調即可。鹵菜店的空調溫度要常年設定為22~23℃范圍內，也不可過(guò)低，這種溫度是最適合保持成品的水分及鮮度的溫度。

02滅蠅燈

滅蠅燈也不貴，百元以?xún)瓤梢愿愣?，可是很多新手老板就是?huì )忘掉置辦，裝置滅蠅燈是衛生防疫部門(mén)的硬性規定，如果你想辦理正規手續開(kāi)店，是必須要裝滅蠅燈的，目的是為了除蠅和殺菌

因為滅蠅燈在鹵菜店不僅僅是為了除蚊蟲(chóng)和蒼蠅，還具有殺菌消毒功能，所以在選購時(shí)，要購買(mǎi)以紫外光為光源的，波長(cháng)以330至350納米的滅蠅燈，這樣才能起到效果，這種滅蠅燈是有較強的紫外光光源的，同時(shí)配備可清潔的收集盆。

滅蠅燈裝在哪里呢？

一般是沿著(zhù)昆蟲(chóng)的必經(jīng)路線(xiàn)(如入口、門(mén)口或其他樽頸位置和門(mén)廳)放置滅蠅燈。如果你店里面積比較大，比如是前店后作式的店面，那就需要裝兩盞滅蠅燈，第一盞滅蠅燈要裝在距離入口約3.6米的地方，距離地面2.5米的高度，這種高度一般是蒼蠅喜歡出沒(méi)的高度，盡量將滅蠅燈放置于四面可見(jiàn)其燈光的位置，但應避免放在近窗門(mén)處，以免燈光招引室外的昆蟲(chóng)。

注意不要將滅蠅燈放在位于陽(yáng)光直射處或鈉蒸氣燈水銀燈附近，因為這些光線(xiàn)會(huì )釋放出大量的紫外光，會(huì )干擾和影響到滅蠅燈的效果，而標準白熾燈和光管對滅蠅燈效能的影響微乎其微，甚至毫無(wú)影響。

第二盞滅蠅燈最好裝在你的操作間，位于食物制造范圍入口處溫暖的地方，這樣較容易吸引蒼蠅，并與未加遮蓋的食物保持最少1.5米的距離。操作間內只可使用低位掛墻式滅蠅燈，切勿在食物處理范圍內使用天花垂吊式滅蠅燈。另外不可在容易發(fā)生爆炸的地方使用滅蠅燈。

日常要注意滅蠅燈的保養，收集盆內的昆蟲(chóng)尸體必須每周至少清理一次，最好是每周清理兩次。光源和電殛網(wǎng)應每月至少清潔一次。紫外光燈應每年更換一次，最好是在春季來(lái)臨前更換。

03紗窗、門(mén)窗、風(fēng)幕

裝紗窗戶(hù)、門(mén)簾、風(fēng)幕的目的還是為阻擋蒼蠅蚊蟲(chóng)的進(jìn)入，一般紗窗、通風(fēng)口及門(mén)設置10號紗網(wǎng)(每寸10×10個(gè)網(wǎng)眼)，如果需要同時(shí)阻隔蚊子，就要安裝較密的16號紗網(wǎng)。另外在門(mén)口安裝珠條或膠條等作為防蠅簾幕，在入口門(mén)上裝設風(fēng)幕電風(fēng)扇，要選擇那種能產(chǎn)生風(fēng)速每秒8米或以上的氣幕，這樣才能起到效果。